Λακωνικά παραδοσιακά προϊόντα στον Τζίτζικα και Μέρμηγκα Συντάγματος

Λακωνικά παραδοσιακά προϊόντα στον Τζίτζικα και Μέρμηγκα Συντάγματος

ΚΑΤΙ ΚΑΛΟ «ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ» ΣΤΟ ΣΥΝΤΑΓΜΑ…
Με αφορµή την 10η έκθεση Λακωνικών προïόντων που διοργανώνεται στο Σύνταγµα εμείς από το εστιατόριο “Τζίτζικας και Μέρµηγκας” Συντάγµατος ψάξαμε και βρήκαμε τους ξεχωριστούς Έλληνες παραγωγούς από την Λακωνία και επιλέξαμε τα αγνά Λακωνικά τους προϊόντα με τα οποία ετοιμάσαμε νέες συνταγές με έμπνευση και μαεστρία…
Έχουμε πάθος με ένα πράγμα. Με την αγνότητα τών πρώτων υλών κι αυτό θα το διαπιστώσετε ρίχνοντας μια ματιά και στον κατάλογο ή και εκ του σύνεγγυς! Σας περιμένουμε από σήμερα κιόλας….
Ιδού και το μενού μας…

ΜΕΝΟΥ
Μανιάτικη ρεβιθάδα
ρεβίθια με σπανάκι, πιπεριές, ελιές, ντομάτα, λεμόνι και σύγκλινο Μάνης ‘’Τσικάκης – Γιαννόπουλος’’

Φάβα βιολογικής γεωργίας με φρέσκο κρεμμύδι, άνηθο, κάπαρη και καπνιστή πέστροφα Ταϋγέτου από τις ιχθυοκαλλιέργειες ‘’g-fish – Γεροντίδης’’

Μακαρόνια από το εργαστήρι ζυμαρικών ‘’Οι Μύλοι’’ με καπνιστό χοιρινό Μάνης ‘’Τσικάκης – Γιαννόπουλος’’, λιαστή ντομάτα, μαραθόριζα και βινεγκρέτ μελιού και πορτοκαλιού.

Καπνιστό χοιρινό Μάνης ‘’Τσικάκης – Γιαννόπουλος΄΄ με σάλτσα πορτοκαλιού , ρόκα και flakes γραβιέρας

Κόκορας μπαρδουνιώτικος μαγειρεμένος σε ροζέ κρασί από το κτήμα Θεοδωρακάκου σερβιρισμένος με χειροποίητες ταλιατέλες από το εργαστήρι ζυμαρικών ‘’Οι Μύλοι’’

Χοιρινά σκαλοπίνια ‘’Τσικάκης – Γιαννόπουλος΄΄ στη σχάρα με σάλτσα μήλου σερβιρισμένο με ψητό καλαμπόκι

ΛΑΔΙ
Σε όλες µας τις παρασκευές χρησιμοποιούμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από τους ελαιώνες Σεφερλή.

KΡΑΣΙΑ
Κτήμα Θεοδωρακάκου Κυδωνίτσα Λευκό
Λακωνικός τοπικός οίνος, Λευκός ξηρός,
Ποικιλιακή σύνθεση: Κυδωνίτσα 100%, βιολογικός οίνος
Κτήμα Θεοδωρακάκου Ροζέ
Λακωνικός Τοπικός Οίνος, Ροζέ Ημίξηρος , βιολογικός οίνος
Ποικιλιακή σύνθεση: Μαυρούδι 80%, Αγιωργίτικο 20%

Share This Post